Chili con carne
Beschrijving
Chili con carne is een van de bekendste gerechten uit de Tex-Mex-keuken, waarin, zoals de naam al aangeeft, twee van de hoofdingrediënten vlees en chili zijn.
Het vlees dat gebruikt wordt om dit recept te bereiden is rundergehakt en welke chili we moeten gebruiken, kunnen we aanpassen afhankelijk van wat we lekker vinden of de pittigheid tolereren. In dit recept gaan we jalapeño-chili en chilipoeder uit blik gebruiken, zodat we met de voorgestelde hoeveelheden een chili con carne krijgen met een vrij middelmatige tot lage intensiteit van kruidigheid.
Naast gehakt en chili zijn bonen het andere basisingrediënt dat altijd aanwezig is in dit recept. Ik ga reeds gekookte bonen gebruiken, die erg praktisch zijn om dit gerecht te bereiden en ons veel tijd besparen bij het maken van dit recept.
Dit is een zeer veelzijdig gerecht dat wij met verschillende bereidingen en ingrediënten kunnen serveren of begeleiden. In dit geval gaan we er wat maïschips bij doen, maar we kunnen het ook in tortilla's serveren in de vorm van taco's of op het bord presenteren met witte rijst.
Ingredienten:
Bereiding:
-
Zo maak je chili con carne
- Snijd 2 teentjes knoflook en 250 g ui fijn. Snijd 20 g jalapenopeper uit blik in zeer kleine vierkantjes en verwijder de binnenste zaadjes.
-
- Vervolgens gaan we 500 g gehakt bruin bakken. Om dit te doen, zetten we een pan op hoog vuur met 25 g olijfolie en als de olie heet is, voegen we het vlees toe en bruinen het ongeveer 5 minuten. Als het goudbruin is, voegen we zout en gemalen zwarte peper toe en halen het uit de braadpan.
-
- Voeg in dezelfde pan waar we het vlees bruin hebben gemaakt 20 g olijfolie toe en zet het vuur op middelhoog vuur. Wanneer de olie op temperatuur is, voeg je de knoflook toe en bak je deze even mee. Vervolgens voegen we de ui en een snufje zout toe, mengen en laten 5 minuten koken.
-
- Vervolgens voegen we de jalapenopeper, 1 dessertlepel chilipoeder en 1 dessertlepel komijnpoeder toe. We mengen de kruiden goed met de saus en voegen dan 1 theelepel zoete paprika en 1 kleine theelepel hete paprika toe. We mengen de paprika's snel zodat ze niet verbranden en voegen onmiddellijk 400 g geplette tomaat toe. We mengen alles goed en laten het een paar minuten koken.
-
- Vervolgens voegen we het gehakt en eventueel vrijkomende sappen weer toe aan de braadpan en mengen het vlees goed met de saus.
-
- Voeg 300 ml kippenbouillon toe en laat 25 minuten koken op middelhoog vuur met de pan afgedekt.
-
- Vervolgens voegen we 300 g gekookte bonen toe, mengen deze met het geheel en laten het geheel ongeveer de laatste 10 minuten koken.
-
- Na deze 10 minuten zijn we klaar om de chili con carne te serveren.
Notitie
Samenvatting van eenvoudige voorbereiding
Snijd de knoflook en ui en snijd de chili in kleine stukjes.
Bak het gehakt gedurende 5 minuten bruin en haal het dan uit de braadpan.
Met de knoflook en ui maken we een saus
We voegen de jalapenopeper, het chilipoeder en de komijn toe, mengen en voegen de zoete paprika, de hete peper en de geplette tomaat toe.
We voegen het gehakt toe en mengen het
Voeg de kippenbouillon toe en kook op middelhoog vuur, met de pan afgedekt, gedurende 25 minuten.
Voeg de bonen toe, meng ze goed en kook nog 10 minuten.
Wij serveren
