Groentenminestronesoep
Ingredienten:
Cooking Mode Disabled
Bereiding:
-
- Voeg de olijfolie toe in een zeer grote pan die op middelhoog vuur wordt verwarmd.
- Roer de wortels, selderij, courgette, venkel, boerenkool en ui erdoor.
- Kruid rijkelijk met peper en zout en meng vervolgens goed.
- Kook al roerend ongeveer 12 minuten, tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de pasta. Meng goed, breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat 25 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Voeg de pasta toe en laat 10 tot 12 minuten koken, of totdat de pasta al dente is. Pas de consistentie aan met bouillon of water volgens uw voorkeur.
- Voor een dunnere soep voeg je ongeveer 2 kopjes bouillon toe.
- Serveer deze lekkere soep met lekker boerenbrood en een vleugje margarine. Geniet van je eten!
