Kaassoesjes
Beschrijving
Kaassoesjes zijn een Bourgondische specialiteit, perfect als aperitief of elegant voorgerecht. Deze kleine hapjes van soezendeeg, rijkelijk gegarneerd met Gruyère, zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze worden warm gegeten, net uit de oven, om al hun heerlijke potentieel te onthullen.
Ingredienten:
Bereiding:
-
Oven voorverwarmen:
- Verwarm de oven voor op 200°C (thermostaat 6-7). Bekleed een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de gougères blijven plakken.
-
Bereiding van het soezendeeg:
- Breng in een pan het water aan de kook met de in stukjes gesneden boter, een snufje zout, peper en nootmuskaat.
- Haal van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Meng krachtig met een spatel totdat het deeg loslaat van de zijkanten van de pan.
- Zet de pan op een laag vuur en laat de pasta ongeveer 1 minuut drogen, onder voortdurend roeren.
-
Verwerking van eieren:
- Haal de pan van het vuur en voeg de eieren één voor één toe, waarbij u tussen elke toevoeging goed mengt om een ​​glad, homogeen beslag te verkrijgen.
-
Het toevoegen van de kaas:
- Voeg de geraspte Gruyère toe aan het deeg en meng tot het goed verdeeld is.
-
Vorming van de soesjes:
- Vorm met twee theelepels kleine balletjes deeg die u op de bakplaat legt, met een kleine tussenruimte zodat ze kunnen uitzetten.
-
Bakken:
- Bak gedurende 20 tot 25 minuten, tot de gougères mooi gepoft en goudbruin zijn.
-
Serveren:
- Laat iets afkoelen op een rooster voordat je het serveert. Deze gougères zijn het lekkerst als je ze warm drinkt.
Notitie
Advies :
Om de geneugten te variëren, kunt u de Gruyère vervangen door Comté, Emmentaler of zelfs Parmezaanse kaas voor een meer uitgesproken smaak. Je kunt ook een vleugje verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toevoegen om je gougères op smaak te brengen.
Kaasgougères zijn een must-have voor recepties in Franse stijl. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en zullen indruk maken op uw gasten door hun lichtheid en heerlijke smaak. Om zonder mate van te genieten, zullen deze kleine kaaswonderen een hit zijn aan tafel. Geniet van je eten!
