Sauzen

Pesto met rucola en cashewnoten

Name: Pesto met rucola en cashewnoten
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 80 gram Rucola; 80 gram Extra vergine olijfolie; 50 gram Ongezouten cashewnoten; Zout

27 september 2024

Totale tijd: 10 minuten Moeilijkheidsgraad: Beginner

Snel naar recept Recept afdrukken

Experimenteer met ons met andere varianten van de klassieke basilicumpesto, zoals deze met rucola en cashewnoten: het enige wat je nodig hebt is een blender en een paar minuten. Hier is het recept

Pesto met rucola en cashewnoten

Recept afdrukken

Pin Recipe

Kooktijd 10 minuten Totale tijd 10 minuten

Moeilijkheidsgraad: Beginner Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Kookmethode: Koken Keuken: Italiaans Gangen: Sauzen

Beschrijving

Dezelfde kleur, maar een andere smaak. Pesto met rucola en cashewnoten, met een licht kruidige en bittere toets van de rucola, is een alternatief voor de klassieke Genuese basilicumpesto. Uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van pasta, maar ook perfect om op sneetjes geroosterd brood te smeren, naar wens aan te vullen met filets van geroosterde paprika, of maïsroom, of zelfs met een klein stukje zwarte knoflook, dat een vleugje zoetheid geeft.

Pesto met rucola en cashewnoten is eenvoudig te bereiden en bevat geen kaas. De ingrediënten zijn rucola, olie en cashewnoten, ongezouten te kiezen om het zout naar smaak aan te passen, die met elkaar gemengd moeten worden. Indien gewenst kun je de pesto zoeten met gekonfijte kerstomaatjes.

Ingrediënten

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Opdieningen

80 gram Rucola (schoongemaakt)

80 gram Extra vergine olijfolie

50 gram Ongezouten cashewnoten

Zout

Bereiding:

- Meng voor de rucola-cashewpesto alle ingrediënten door elkaar. Wees voorzichtig bij het kiezen van ongezouten cashewnoten: op deze manier kunt u het zout naar wens aanpassen, zonder het risico te lopen de toch al scherpe en bittere smaak van de rucola te verergeren, die, als u dat wilt, kan worden "getemperd" door een paar in de oven gekookte kerstomaatjes toe te voegen. oven met zout en suiker.