Pitabroodjes of Libanees brood
Ingredienten:
Cooking Mode Disabled
Bereiding:
-
- Los de gist op in een beetje lauw water.
- Giet de bloem en het zout in een slakom en meng.
- Voeg de opgeloste gist en de olijfolie toe. Voeg het lauwe water toe en roer alles goed door.
- Bestrooi het werkblad met bloem en leg het deeg erop.
- Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten, tot het deeg glad en elastisch is. Voeg indien nodig meer bloem toe, zodat het deeg niet aan je handen of het werkoppervlak blijft plakken (let op dat je niet te veel bloem gebruikt).
- Besprenkel de bodem van een terrine met olijfolie en leg het deeg erop, bestrijk het met olie. Bedek de slakom met plasticfolie en een theedoek.
- Laat het volume ongeveer 1 uur verdubbelen, weg van de tocht.
- Sla het deeg plat en plaats het op een licht met bloem bestoven werkoppervlak.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en druk het voorzichtig plat tot een dikke schijfvorm. Bestrooi de stukken deeg met nog een beetje bloem en bedek ze vervolgens met een doek tot ze klaar zijn om te koken.
- Rol elke schijf met een deegroller uit tot een cirkel van ongeveer 20-22 cm. Draai het deeg bij het uitrollen elke keer om, zodat het niet aan het werkoppervlak blijft plakken. Bestuif het werkblad indien nodig met bloem. Als het deeg begint te krimpen, laat het dan een paar minuten rusten en rol het opnieuw uit.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur tot een paar waterkorrels bij contact onmiddellijk sissen. Giet een beetje olie in de pan en veeg het overtollige af.
- Plaats een pitabroodje in de pan en kook ongeveer 30 seconden of totdat zich belletjes op het oppervlak beginnen te vormen.
- Draai de pitabroodjes om en bak ze ongeveer 1-2 minuten, draai ze opnieuw om en bak ze
