Vol-au-Vent met kip en champignons
Beschrijving
Vol-au-vent met kip en champignons is een iconisch gerecht uit de Franse keuken, geliefd om zijn schilferige textuur en romige vulling. Dit gerecht, vaak geserveerd bij speciale gelegenheden of feestelijke maaltijden, is een echte uitnodiging tot gastronomisch genot. De combinatie van malse kip, smaakvolle champignons en romige saus maakt dit gerecht tot een must-have die de smaakpapillen van uw gasten zal verrassen.
Of u het nu als voor- of hoofdgerecht serveert, vol-au-vent is een uitstekende manier om uw gasten te trakteren op een gerecht dat zowel elegant als gemakkelijk te bereiden is.
Ingredienten
Bereiding:
-
Oven voorverwarmen:
- Verwarm de oven voor op 180°C om de vol-au-vents op te warmen terwijl je de vulling klaarmaakt.
-
Bereiding van de vulling:
- Snijd de ui in plakjes en bak deze in een pan met de boter op middelhoog vuur goudbruin en glazig.
- Maak de champignons schoon, snijd ze in reepjes en doe ze bij de uien in de pan. Kook 5 tot 7 minuten, tot de champignons gaar zijn.
- Snij de kipfilet in kleine blokjes en doe deze in de pan. Bak de kip aan alle kanten bruin in ongeveer 10 minuten.
-
Bereiding van de saus:
- Zodra de kip bruin is, bestrooi je het mengsel met bloem en meng je het goed zodat de ingrediënten bedekt zijn. Deze stap helpt de saus dikker te maken.
- Giet de kippenbouillon en crème fraîche in de pan. Meng goed en laat 10 minuten op laag vuur sudderen, tot de saus dikker wordt en de kip gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper.
-
Opwarmen van de vol-au-vents:
- Terwijl de saus kookt, plaatst u de vol-au-vents in de voorverwarmde oven en verwarmt u ze ongeveer 5 tot 10 minuten opnieuw, tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
-
Opmaken en serveren:
- Haal de vol-au-vents uit de oven en garneer ze rijkelijk met het kip-champignonmengsel.
- Schik de gegarneerde vol-au-vents op afzonderlijke borden en versier ze met gehakte verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Notitie
Tips en advies:
- Voor een nog lekkerdere topping kun je een scheutje droge witte wijn aan de kippenbouillon toevoegen om de smaken te versterken.
- Variatie: Vervang voor een lichtere versie de crème fraîche door kwark of lichte room. Je kunt ook groenten zoals wortels of erwten toevoegen voor een vleugje kleur en extra voeding.
- Begeleiding: Serveer de vol-au-vents met een knapperige groene salade of gestoomde groenten voor een evenwichtige en complete maaltijd.
Conclusie:
Vol-au-vent met kip en champignons is een gerecht dat verleidt door zijn eenvoud en verfijning. Gemakkelijk te bereiden, perfect voor een diner met familie of vrienden, en geschikt voor alle gelegenheden. De rijke en romige vulling, geserveerd in een knapperige, schilferige schaal, is een waar genot dat indruk zal maken op uw gasten. Aarzel dus niet langer en begin met het bereiden van deze klassieker uit de Franse keuken voor een gegarandeerd gastronomisch moment.
