Zelfgemaakt pizzadeeg
Beschrijving
Met het recept voor pizzadeeg dat we u vandaag aanbieden, willen we u aanmoedigen om uw eigen deeg in uw keuken te bereiden, aangezien u veel smakelijkere pizza's krijgt dan wanneer u commerciële bodems gebruikt en, zoals u zult zien, dit een bereiding is die voor iedereen toegankelijk is. en met zeer gemakkelijk te vinden ingrediënten.
Om dit deeg te maken, hebben we sterke bloem gebruikt, die je gemakkelijk kunt vinden in de meelafdeling van elke supermarkt.
De gist die we hebben gebruikt is vers, maar je kunt ook droog gebruiken. Als u voor droge gist kiest, houd er dan rekening mee dat u de hoeveelheid verse gist door drie moet delen om de overeenkomstige hoeveelheid droge gist te weten. Dat wil zeggen dat we voor dit recept 8 g verse gist of ongeveer 3 g droge gist gebruiken.
Wanneer we dit deeg gebruiken, strekken we het volledig uit met behulp van een deegroller, bedekken het met de gewenste ingrediënten en bakken het ongeveer 10 minuten op ongeveer 250 ºC. Zonder verder oponthoud laten we je hieronder alle instructies achter om een ​​goed Italiaans pizzadeeg te krijgen. De rest van de ingrediënten laten we aan jouw keuze over, maar als je ideeën nodig hebt, raden we je aan onze pizzarecepten te raadplegen.
Ingredienten:
Bereiding:
-
Hoe pizzadeeg te maken
- Om te beginnen doen we 30 ml water in een kom.
- Vervolgens verdunnen we 8 g verse bakkersgist in water.
-
- We doen 250 g sterke bloem in een kom en voegen de in water opgeloste gist toe.
-
- We gieten 120 g water in de kom.
-
- We kneden het deeg lichtjes in de kom totdat alle ingrediënten zijn geïntegreerd.
-
- We brengen het deeg naar een met bloem bestoven oppervlak en voegen 5 g zout toe. We bewerken het deeg gedurende 2 minuten totdat het zout goed is geïntegreerd.
-
- We voegen 1 theelepel extra vierge olijfolie toe om smaak en elasticiteit aan het pizzadeeg te geven.
-
- We kneden het deeg 2 minuten en laten het 10 minuten rusten. We kneden nog eens 2 Ã 3 minuten en laten het nogmaals 10 minuten rusten. We kneden nog een laatste keer 2 Ã 3 minuten en vormen het deeg tot een bal.
-
- Vervolgens doen we het deeg in een met olie ingevette kom, bedekken het met een doek en laten het 2 uur op een warme plaats rusten, totdat het in volume is verdubbeld.
-
- Na 2 uur controleren we of het deeg klaar is. Om dit te doen, drukken we het deeg aan met een met bloem bestoven vinger; Als de tekening van de voetafdruk die we hebben gemaakt beetje bij beetje verdwijnt, betekent dit dat het deeg klaar is.
-
- We draaien het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdelen het in tweeën.
-
- We vormen 2 deegballen, strooien er bloem over en we hebben ze klaar voor gebruik. Op dit punt kunnen we het deeg direct gebruiken om Italiaanse pizza te maken of het in de koelkast bewaren voor later gebruik of in de vriezer als we het een paar dagen later gaan gebruiken, in welk geval we het de hele nacht in de koelkast zouden ontdooien.
Notitie
Samenvatting van eenvoudige voorbereiding
De verse gist verdunnen we in een deel van het water
We mengen het met de bloem in een kom
Wij voegen de rest van het water toe
We mengen de ingrediënten in de kom
We brengen het deeg naar een met bloem bestoven oppervlak en voegen het zout toe
Wij voegen de olie toe
We kneden met rust
We laten het deeg ongeveer 2 uur rijzen.
We controleren of het deeg klaar is
We verdelen het deeg in tweeën
We vormen 2 deegballen en gebruiken deze naar wens.
